گزارش کار آموزی شرکت تهران همبرگر فرآورده های گوشتی مام

دانلود گزارش کار آموزی رشته صنایع غذایی شرکت تهران همبرگر فرآورده های گوشتی مام با فرمت ورد و قابل ویرایش تعداد صفحات 107

دانلود کاراموزی اماده

این پروژه کارآموزی بسیار دقیق و کامل طراحی شده و جهت ارائه واحد درسی کارآموزی میباشد

مقدمه :

این شرکت فعالیت خود را براساس قواعد و قوانین نظارتی و بهداشتی از سال 1357 با جدیت شروع و ازجمله پیشگامان تولید همبرگر به سبک و سیاق جدید (تولید صنعتی) می باشد که مدارک و اسناد موجود نمایانگر آن می باشد این کارخانه نقش بسزایی درتغییر و تحول نحوه تولید همبرگر از حالت سنتی و غیره بهداشتی داشته و درواقع می توان آنرا از پیشکسوتان این صنعت دانست کارخانه تهران همبرگر (فرآورده های گوشتی مام) ازنظر جغرافیایی درغرب تهران بزرگ تراز گرفته به دیگر سخن اولین کارخانه تهرانی تولید همبرگر و کباب لقمه با نشان استاندارد می باشد محل دقیق کارخانه کیلومتر 17-اتوبان تهران کرج-بین جاده مخصوص و اتوبان –خیابان داروپخش است.این کارخانه دارای بهترین وسایلی برودتی و سرمایشی و دستگاه قالب گیری اتوماتیک، نیمه اتوماتیک و میکسر چرخ گوشت و تونل شیرینگ و سایر دستگاه های بسته بندی تمام استیل می باشد و ازجمله امکانات مطرح این واحد تولیدی میتوان به آزمایشگاه های کنترل کیفیت اشاره کرد که شامل آزمایشگاه میکروبی و شیمیایی است و دارای تجهیزات آزمایشگاهی پیشرفته و مزین است همچنین دارای چندین کامیون و کامیونت سردخانه دار جهت توزیع فرآورده های گوشتی منجمد (کباب و انواع همبرگر) است.محصولات تولیدی این کارخانه شامل همبرگر ممتاز، همبرگر معمولی و کباب لقمه می باشد نظربه اینکه مسئولین شرکت معتقدند که به لحاظ کمی و کیفی و تنوع محصولات می  بایست خود را به معیارهای بین المللی نزدیک کنیم تولید محصولاتی نظیر پیتزای منجمد، مرغ برگر و قارچ برگر را دردستور کار خود قرار داده اند امروزه با مطرح شدن سیستم های جدید نظارتی و بهداشتی در دنیا و ارتقاء سطح کنترل کیفیت بهداشتی و تا حد امکان نزدیک به معیارهای بین المللی ازعمده مطالب سطوح درسلامت مواد غذایی است بطور کلی درسراسر جهان دو سیستم نظارتی از دیدگاه بهداشتی وجود دارد.

فصل اول
تاریخچه شرکت تهران همبرگر
مقدمه
فلوچارت سازمانی
فلوچارت تولید همبرگر
تکنولوژی تولید همبرگر
مواد اولیه
گوشت
چربی
پیاز
سویا
افزودنیهای مجاز
نمک طعام
ادویه‌جات و چاشنی ها
روش تولید
دستگاهها و ماشین آلات مورد نیاز
سردخانه زیرصفر
گیوتین
دستگاه‌های چرخ گوشت ( معمولی مخلوط گم زیر صفر درجه )
دستگاه مخلوط کن
دستگاه یخ ساز
دستگاه همبرگرزن
تونل انجماد
بسته بندی همبرگر
شستشو
فصل دوم
تعریف همبرگر
رده بندی برگرها
انتخاب گوشت
ترکیب شیمیایی گوشت
آب
ظرفیت نگهداری آب
پروتئین
چربی
توان اتصال دهندگی انواع گوشت
PH انواع گوشت
عوامل مؤثر بر استحکام خمیر همبرگر
درجه حرارت
PH
مقدار چربی
مقدار پروتئین محلول گوشت های مصرفی
میزان چسبندگی و لزجی امولسیون گوشتی
یکنواختی ترکیب مواد اولیه
مکانیسم تأثیر نمک در همبرگر
روش های کنترل تولید همبرگر
کنترل ترکیب
نسبت رطوبت – پروتئین
فرمولاسیون همبرگر در ایران
فرمولاسیون خارجی همبرگر
ترکیبات غیرگوشتی
توسعه دهنده ها
امولیسفایرها
نمک طعام
سویا
تخم مرغ
آرد سوخاری
روغن و چربی
آزمایشات کنترل کیفی
آزمایشات کنترل کیفیت مواد اولیه
کنترل کیفی مواد میانی و شرایط
کنترل کیفیت محصولات
آزمایشات میکروبی
آزمایشات شیمیایی
آزمایشات شیمیایی
رطوبت
خاکستر کل
چربی تام
کربوهیدات
پروتئین
آزمایشات میکروبی
روش اندازه گیری T.C
کپک و تخمیر
روش شناسایی و شمارش استانیلوکوکوس ارئوس کوآگولانز (+) در مواد غذائی
روش شمارش استافیلوکوکوس اورئوس
روش جستجو و شناسایی سالیونلا
ارزیابی حسی
تقلب در فرآورردهای گوشتی
متدهای ذخیره سازی و نگهداری گوشت
بسته بندی همبرگر خام منجد ( بر اساس استاندارد ملی ایران )
بسته بندی کباب لقمه خام منجمد ( بر اساس استاندارهای ملی ایران )
شرایط و نحوه بازاریابی
موقعیت شغلی برای مقاطع تحصیلی کاردانی و کارشناسی رشته غذائی
برنامه احتمالی کارخانه جهت عبور کیفیت محصولات
اشکلات تولیدی کارخانه
محاسن تولیدی کارخانه
فصل چهارم
پیشنهادات

نقشه کامل میدان تجریش تهران به صورت اتوکد همراه با لایه های مختلف با تمام جزییات محله

شامل فایل اتوکد قابل ویرایش و پرینت از نقشه کامل میدان تجریش تهران به صورت اتوکد همراه با لایه های مختلف با تمام جزییات محله

دانلود نمونه سوالات فیزیک 2 تهران مرکز-سری 1

محتویات محصول :

1- دانلود سوالات فیزیک 2 در تاریخ 93/3/24

2- دانلود سوالات فیزیک 2 در تاریخ 92/10/24

3- دانلود سوالات فیزیک 2 در تاریخ 92/3/2

4- دانلود سوالات فیزیک 2 در تاریخ 93/3/24

5- دانلود سوالات فیزیک 2 در تاریخ 91/4/4

تعداد صفحات : 7

فرمت فایل  ?(enc)  نرم افزار موجود در پوشه فایل موجود است 

افراز نرخ لغزش در گسل راندگی شمال تهران با استفاده از روش المان های مرزی

• مقاله با عنوان: افراز نرخ لغزش در گسل راندگی شمال تهران با استفاده از روش المان های مرزی  

• نویسندگان: آرش جبارزاده تبریزی ، اصغر راست بود  

• محل انتشار: دهمین کنگره بین المللی مهندسی عمران - دانشگاه تبریز - 15 تا 17 اردیبهشت 94  

• فرمت فایل: PDF و شامل 10 صفحه می باشد.

چکیــــده:

برای یک گسل ایده آل در محیط کشسان، توزیع لغزش حول یک مقدار مرکزی بیشینه، متقارن و بیضی شکل است، ولی در طبیعت این توزیع نه به شکل بیضی و نه متقارن است. توزیع آهنگ لغزش در صفحه گسل به برهمکنش پارامترهای متعددی از جمله هندسه خود گسل و گسل های مجاور، شرایط مرزی روی گسل ها و مناطق دور و معادله رفتاری محیط اطراف بستگی دارد. از طرفی بررسی این توزیع، نقش مهمی در بررسی انتقال لرزه خیزی از یک گسل به گسل های دیگر دارد. با توجه به واقع شدن کلان شهر تهران در بخش جنوبی البرز مرکزی، بررسی برهمکنش مکانیکی بین گسل های فعال شمال تهران از جمله گسل راندگی شمال تهران، اهمیت ویژه ای در تحلیل خطر لرزه ای در پایتخت دارد. در این تحقیق با در نظر گرفتن یک نیم فضای کشسان همگن و همسان برای منطقه مورد بررسی اطلاعات هندسی گسل و پارامترهای رئولوژیکی منطقه ار منابع متفاوت انتخاب و ثابت فرض شد. در ادامه شرایط مرزی تنش با استفاده از مشاهدات GPS محاسبه شد که عامل ایجاد کننده لغزش در گسل است. بر این اساس جهت بیشینه کوتاه شدگی در منطقه مورد بررسی دارای امتداد N36.5°E است که دامنه آن بزرگتر از جهت بیشینه کششی است. سپس گسل ها در راستای عمود بر هم قفل و در راستای مماسی به صورت آزاد رها شدند. با اعمال شرایط مرزی به سامانه گسلی، آهنگ لغزش بین گسل ها افراز شد. برای افراز از روش المان های مرزی استفاده گردید. مدل نابرجایی تحلیلی اکادا (1985) نیز در حکم حل اساسی انتخاب شد. نتایج حاصل، نشانگ خروج آهنگ لغزش توزیع شده روی گسل ها از حالت متقارن و بیضی شکل است و از وجود برهمکنش بین گسل ها تحت تاثیر تنش منطقه ای و هندسه گسل های مجاور حکایت می کند. همچنین اکثر گسل ها دارای رفتار چپ گرد و معکوس اند و آهنگ لغزش های چپ گرد عموما بیشتر از آهنگ لغزش های معکوس است.

________________________________

** توجه: خواهشمندیم در صورت هرگونه مشکل در روند خرید و دریافت فایل از طریق بخش پشتیبانی در سایت مشکل خود را گزارش دهید. **

** توجه: در صورت مشکل در باز شدن فایل PDF مقالات نام فایل را به انگلیسی Rename کنید. **

** درخواست مقالات کنفرانس‌ها و همایش‌ها: با ارسال عنوان مقالات درخواستی خود به ایمیل [e-mail] پس از قرار گرفتن مقالات در سایت به راحتی اقدام به خرید و دریافت مقالات مورد نظر خود نمایید. **

نقشه کامل میدان تجریش تهران به صورت اتوکد همراه با لایه های مختلف با تمام جزییات محله

شامل فایل اتوکد قابل ویرایش و پرینت از نقشه کامل میدان تجریش تهران به صورت اتوکد همراه با لایه های مختلف با تمام جزییات محله