دانلود مقاله زعفران

مشخصات این فایل
عنوان:زعفران
فرمت فایل: word(قابل ویرایش)
تعداد صفحات: 21

این مقاله در مورد زعفران می باشد.

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله زعفران

مقدمه:
زعفران از جنبه های مختلف غذایی ،دارویی ، زینتی و صنعتی اهمیت دارد . این محصول یک ماده غذایی مقوی است که مردم از آن به منظور خوشرنگ و خوشبو کردن انواع غذاها استفاده می کنند . زعفران محصولی است که از آن استفاده های دارویی فراوانی می شود . دلیل آن نیز وجود در صدی رو غن در زعفران است . از زعفران به عنوان ماده ای رنگزا و خوشبو کننده در صنعت داروسازی ، پنیر سازی ، شیرینی سازی و تهیه انواع شربت و بستنی استفاده می شود . در صنایع دیگر از جمله رنگ آمیزی کاغذ و ابریشم نیز از زعفران استفاده می کنند . در گذشته های دور از زعفران به عنوان مرکب برای نوشتن و نقاشی استفاده می شده است .....(ادامه دارد) ‌‌

خواص مهم دارویی گیاه :
این گیاه جهت درمان اسهال خونی ، تب ، یرقان ، بزرگ شدن طحال ، عفونتهای ادراری،پایین آورنده قند خون و گاهی جهت درمان ناراحتیهای پوستی استفاده می شود . زعفران مقوی ، مفرح ، محرک اعصاب ، نشاط آور و مفید برای دستگاه تنفسی است . در طب گیاهی چینی کلاله زعفران جهت درمان گرفتگی سینه ، تحریک عادت ماهیانه و برطرف کردن دردهای شکمی مورد استفاده قرار می گیرد. زعفران به علت دارا بودن مواد تلخ موجبات سهولت هضم غذا را فراهم می سازد و از طرف دیگر به علت داشتن اسانس اثر محرک اعصاب دارد .از نظر درمانی دارای اثر مسکن روی اعصاب سطحی بدن است .....(ادامه دارد) 

تقسیم بندی انواع زعفران:
در ایران معمولاً زعفران تولیدی به چند شکل تقسیم بندی می شود. یکی از اصطلاحاتی که از دیرباز در این زمینه مورد استفاده قرار می گرفته  زعفران دخترپیچ  است. این نوع زعفران  شامل قسمت کلاله و خامه، (قسمت سرخ و قسمت سفید یا زردرنگ زعفران) می باشد که در فارسی به آن زعفران دسته‌ای نیز گفته می‌شود، و در خارج از کشور آن را به عنوان زعفران Bunch (دسته ای) یا Red & White(سرخ و سفید) می شناسند. در واقع قسمت قرمز دراین نوع زعفران بایدبین 75-70% باشد و قسمت ریشه یا کنج آن حدود30-25% است. از نامهای جدیدتری که بعداً مرسوم شد، زعفران سرگل یا به ....(ادامه دارد)

جنبه های اقتصا دی زعفران ایران :
زعفران ایران علاوه بر اینکه از نظر کمی حدود 90درصد تولید جهانی را تشکیل می دهد از جنبه کیفی نیز بسیار مرغوب می باشد ، بطوریکه کیفیت مطلوب زعفران ایران باعث گردیده تا بعضی از کشورها از جمله اسپانیا ،زعفران ایران را بصورت فله ای خریداری نموده و با بسته بندیهای زیبا بنام زعفران اسپانیا روانه بازارهای بین المللی نمایند . زعفران از گرانترین محصولات کشاورزی و ادویه ای در جهان می باشد و جایگاه خاصی در میان محصولات صنعتی و صادراتی ایران دارد و در حال حاضر تنها در استان خراسان سطح زیر کشت آن در ربع قرن گذشته از 3000 هکتار به بیش از 25000 هکتار افزایش یافته و میزان تولید آن از 18 تن به 140 تن رسیده است و در ....(ادامه دارد)                                                      

بخشی از فهرست مطالب مقاله زعفران در پایین آمده است.

مقدمه:
مشخصات گیاهشناسی :
زیستگاه :
قسمتهای مورد استفاده گیاه :
ترکیبات شیمیایی :
خواص مهم دارویی گیاه :
مضرات وسمیت :
تقسیم بندی انواع زعفران:
زراعت زعفران
نیازهای اکولوژیکی :
مواد و عناصر غذایی مورد نیاز گیاه :
روش کاشت ،تاریخ و فواصل کاشت :
مناطق کاشت زعفران در ایران :
دستگاه پیاز کار زعفران مشهد:
آفات و بیماریهای زعفران:
آفات:
بیماریها:
....(ادامه دارد)